Categorii
Alimentare Arta Culinara

Tipuri de cacao folosite la realizarea deserturilor

In timp ce pulberea de cacao este un ingredient foarte obisnuit in patiserie, stiinta pudrei de cacao este adesea trecuta cu vederea.

V-ati intrebat vreodata cum se face exact pudra de cacao? Este, de fapt, produsul obtinut din fabricarea untului de cacao. Procesul de extragere a untului de cacao din pastaile prajite lasa in urma o cantitate solida care apoi este prelucrata intr-o pulbere fina. Din aceasta pulbere se fabrica majoritatea ciocolatelor lumii, pudra de cacao avand un gust de ciocolata foarte concentrat.

Pulberea care se foloseste la coacere, este produsa in doua forme principale: naturala si prelucrata sau alcalinizata. Principala diferenta dintre aceste doua categorii consta in aciditate. In patiserie acest aspect este foarte important, deoarece alegere pudrei de cacao dintr-o categorie gresita poate afecta succesul produsului.

Pudra naturala de cacao este obtinuta din masa solida a pastailor de cacao, dupa extragerea untului. Boabele de cacao sunt, in mod natural acide, de aceea pulberea naturala de cacao este acida, cu un ph in jur de 5.

Pulberea de cacao alcalina este obtinuta in mod similar celei naturale, doar ca este tratata cu carbonat de potasiu, care neutralizeaza aciditatea. pH-ul acestui tip de cacao este de 7 sau 8. Procesul de adaugare a substantei alcaline produce o culoare mai inchisa si reduce amaraciunea.

O reteta scrisa corect ar trebui sa specifice ce publere de cacao ar trebui folosita. Daca acest lucru nu se intampla, cacaoa ar trebui folosita in functie de agentul de dospit utilizat. Intr-o reteta cu bicarbonat de sodiu, pudra naturala va functiona mai bine. Daca reteta indica folosirea prafului de copt, de preferat este a se folosi pulberea de cacao alcalina. Intrucat praful de copt nu este un ingredient acid, praful de cacao ar trebui sa fie alcalin pentru a ajunge la un echilibru.

Torturi la comanda | tort aniversar | etorturi.ro

torturi la comanda

S-ar putea sa nu va fi gandit vreodata ca succesul unui blat ar depinde de tipul ingredientelor folosite. Cu toate acestea, in ceea ce priveste cacaoa, conteaza foarte mult tipul de pudra folosit.

Pentru a nu va complica existenta cu diverse tipuri de cacao si alte ingrediente, apelati la serviciul de torturi la comanda oferit de cofetaria eTorturi.ro. Accesand etorturi.ro puteti comanda tort aniversar, prajituri si alte dulciuri pe care sa le serviti in zile obisnuite sau la evenimente importante din viata!

Categorii
Arta Culinara

Faina si zaharul – cele mai folosite ingrediente pentru prajituri

Structura unui tort este creata in principal din combinatia amidonului din faina, de proteinele din ouale intregi sau din lapte. Textura care se topeste in gura vine din micile bule de aer din blat, create prin amestecare care odata expuse temperaturii inalte fac compozitia sa creasca. Zaharul si grasimea din compozitie, precum si oricare alti acizi, fragezesc blatul, impiedica proteina din oua sa se coaguleze si intrerup procesul de gelatinizare al compozitiei. Dar, daca reteta este dezechilibrata, de exemplu, daca se adauga prea mult zahar sau prea multa grasime, blatul va fi atat de slabit incat nu-si va putea sustine propria greutate si se va prabusi. La fel, prea multa faina si prea multe oua pot face blatul dur si uscat.

Majoritatea prajiturilor, cu exceptia cheesecake-urilor, a mousse-urilor si a prajiturilor fara gluten, contin faina de grau ca ingredient principal al compozitiei. Aceasta contine doua proteine foarte importante, gluteina si gliadina, care umezite si amestecate, creaza o retea structurala. Amidonurile din faina se gelatinizeaza sau se intaresc atunci cand sunt coapte. Partea proasta in ceea ce priveste glutenul este ca atunci cand este amestecat sau copt prea mult, devine dur si uscat. Pentru a preveni acest lucru, urmati exact pasii descrisi in reteta!

Urmatorul ingredient folosit pentru blaturi este zaharul. Pe langa rolul de a indulci compozitie, zaharul joaca si alte roluri importante in functie de formula in care este folosit: sub forma de cristale albe sau maro sau sub forma lichida. Orice indulcitor actioneaza ca agent de fragezire prin faptul ca impiedica proteinele din faina sa formeze prea mult gluten. De asemenea, zaharul are rolul de a incorpora aerul in aluat si de a lubrifia celelalte ingrediente.

Torturi pentru copii | cofetaria online eTorturi.ro

Oricine doreste sa se apuce de facut prajituri si torturi trebuie sa cunoasca aceste detalii pentru a nu da gres. E complicat nu-i asa? Aici s-au descris intr-un mod minimalist doar doua dintre multimea de ingrediente necesare unui blat pufos ce se topeste in gura. Daca citind aici vi se pare ca pregatirea dulciurilor in casa nu este o activitate potrivita pentru dumneavoastra, alegeti sa comandati cele mai bune torturi pentru copii, pentru nunti, botezuri sau alte evenimente. Pentru a vedea toate dulciurile ce pot fi executate la aceasta cofetarie online, accesati https://etorturi.ro/!

Categorii
Arta Culinara

Ingrediente naturale pentru un gust senzational

In ultima perioada, din cauza mai multor factori de natura medicala, foarte multi clienti prefera ingredientele naturale mai scumpe, in favoarea ingredientelor mai accesibile si mai ieftine. Este dreptul si obligatia ficarui client de a decide ceea ce urmeaza sa manance. La aceasta cofetarie online etorturi.ro, aveti posibilitatea de a alege ingrediente din care urmeaza a vi se prepara produsul comandat. Dulciurile produse in laborator pot contine, la alegerea dumneavoastra:

  1. Xilitol – Indulcitor 100% natural. Indicele glicemic al acestui indulcitor este de 7, pe cand zaharul are indicele de 70. El mentine glicemia a un nivel scazut, spre deosebire de zahar care odata consumat creste nivelul glicemiei. Xilitolul este un extras din scoarta de mesteacan, are forma asemanatoare zaharului, miros neutru si gust dulce. Este un indulcitor agreat de toate asociatiile si federatiile diabeticilor din Romania si din lume.
  2. Faina integrala de grau se obtine prin macinarea integrala a bobului de grau, cu tot cu invelisul exterior (din care rezulta tarata) si miez. Faina integrala contine fibre, foarte benefice unei digestii sanatoase, cantitati semnificative de vitamine, minerale, dar si proteine. De asemenea, mai contine si vitamine din complexul B, vitamina E si amidon.
  3. Cacao cu continut redus de grasimi
  4. Gem dietetic natural, fara conservanti si coloranti, fara aditivi pentru potentarea gustului, realizat exclusiv din fructe, indulcit cu fructoza.
  5. Ciocolata fara zahar
  6. Oua si lactate proaspete
  7. Fructe achizitionate de la producatori locali

Cu aceste ingrediente se pot pregati prajituri de casa, torturi de nunta, botez, candy bar-uri, cup cakes. Chiar daca nu contin aditivi de culoare, de crestere, de gust, calitatea lor este ridicata, iar gustul superior, exact ca in copilaria petrecuta la bunici.

Categorii
Alimentare Diverse

Jocuri pentru petreceri

O petrecere pentru adolscenti nu poate fi distractiva daca nu exista si jocuri care sa ii tina ocupati pe invitati, indiferent daca vorbim de o aniversare, o simpla adunare sau sarbatorirea unui eveniment important. Tuturor le plac jocurile si activitatile de grup.

Cofetarie online

Exista atat de multe idei de jocuri, incat este imposibil sa nu puteti gasi ceva care sa va placa si dumneavoastra si invitatiilor. Unele jocuri sunt active, altele sunt pentru a sparge gheata, in timp ce unele necesita strategie si inteligenta.

Este adevarat ca foarte multi adolescenti prefera doar sa asculte muzica si sa stea de vorba la o petrecere, insa cu toate acestea, fara jocuri de societate, un astfel de eveniment poate deveni plictisitor. Daca ii antrenati pe toti in cateva jocuri, veti reusi sa va cunoasteti mai bine si sa va simtiti mai bine.

Incercati sa aveti mai multe tipuri de jocuri, astfel incat sa nu ajunga acestea sa ii plictiseasca pe invitati. In cazul unei aniversari, de exemplu, ii puteti antrena pe toti sa creeze diferite suveniruri din obiectele pe care le au la indemana. O astfel de activitate ii va incuraja chiar si pe cei putin mai timizi sa faca ceva.

Jocurile active le va da ocazia sa iasa in evidenta, celor carora le place atentia. Aceste jocuri sunt cele mai distractive, insa va trebui sa fiti atenti la ele, deoarece pot fi si cea mai rapida cale catre un conflict sau o cearta intre participanti.

Daca parintii sunt cei care organizeaza petrecerea, va recomandam sa ii lasati totusi pe adolescenti sa isi aleaga jocurile. S-ar putea ca ideile dumneavoastra sa li se para plictisitoare sau invechite. Ei stiu cel mai bine cum se pot distra. Insa acest lucru nu inseamna ca nu puteti seta anumite limite. De asemenea, dupa ce stabiliti foarte clar activitatile, asigurati-va ca le puneti la dispozitie toate lucrurile de care au nevoie.

Inainte de petrecere, asezati toate jocurile si echipamentele care urmeaza a fi folosite, intr-un singur loc, pentru a fi la indemana tuturor, alaturi de o lista cu jocurile pregatite. De multe ori unele jocuri sunt uitate tocmai din cauza ca nimeni nu s-a ocupat de organizare.

Iar daca este o petrecere, atunci nu pot lipsi delicioasele prajituri de casa de la www.etorturi.ro, cofetarie online.

Categorii
Afaceri si Finante

Unde poti comanda un tort personalizat pentru un eveniment deosebit

cofetarie online

Torturi la comanda

Daca esti o persoana pretentioasa si perfectionista ce se ocupa de organizarea unui eveniment important (nunta, botez, aniversare etc.) cu siguranta ca vei ajunge sa iei in considerare si realizarea unui tort personalizat, care sa corespunda temei alese pentru petrecere si care sa ofere un moment spectaculos spre finalul serii. Indiferent daca stii exact cum vrei sa arate tortul perfect, sau inca mai ai nevoie de consiliere, specialistii de la eTorturi te vor ajuta sa faci alegerea cea mai potrivita. Ei pot realiza torturi la comanda, cu orice tematica urmarind modelul pe care ti-l doresti, sau poti alege din gama predefinita pusa la dispozitie de cofetarie aici: etorturi.ro.

Astfel, aceasta cofetarie online pe care ti-o recomandam a reusit sa gaseasca echilibrul perfect intre gustul desavarsit, obtinut din ingredientele de calitate pe care le utilizeaza si aspectul spectaculos. Aici poti avea tortul pe care il cauti, indiferent daca te indrepti spre un model clasic, elegant si cu multa simplitate, ori iti doresti o forma neobisnuita, complet iesita din comun si care la prima vedere poate parea imposibil de realizat. Maestrii cofetari de aici vor putea satisface cu siguranta si cele mai inalte standarde sau capricii. Nu ezita sa apelezi la experienta si profesionalismul echipei acestei cofetarii, pentru ca noi suntem siguri ca in final vei fi foarte multumit de rezultatul obtinut.

Pe langa torturile deosebite si spectaculoase pe care le putem comanda de aici, trebuie sa stii ca mai poti alege si dintr-o foarte ampla oferta de prajituri, cupcakes si cake pops, extrem de atragatoare, ce pot forma un candy bar, o adevarata atractie a oricarei petreceri reusite.

Categorii
Alimentare

Ce noutati exista pe piata dulciurilor din Romania?

Fie  ca esti pasionat sau pasionata de dulciuri, ori ca esti invitat sau invitata la un eveniment important si ai responsabilitatea de a te ocupa de procurarea dulciurilor, pe site-ul etorturi.ro vei gasi toate solutiile dulci de care trebuie sa te ocupi si pe care le cauti.

De asemenea, daca este ziua partenerului de viata sau a partenerei tale de viata si vrei sa il sau sa o surprinzi cu un cadou de neuitat, ceva dulce si preferat, gust apropiat de gustul copilariei, atunci pe etorturi.ro vei putea intra in contact cu cea mai buna fabrica in miniatura din Bucuresti si cele mai pricepute bucatareste actuale. Daca vrei sa faci un tort special, prajituri de casa sau fursecuri pentru copii, tot etorturi.ro este raspunsul si solutia pe care o cauti.

Etorturi.ro este singura cofetarie care este prezenta in mediul online si care iti ofera avantajul de a vedea in avans ceea ce comanzi. De asemenea, provocarea cea mare este sa regasesti gustul din copilarie, atunci cand iti gatea bunica, asa incat poti discuta cu echipa etorturi.ro pentru a iti prepara cele mai bune si gustoase retete ale copilariei, intrucat numai ele detin secretele bucatariei in materie de dulciuri.

Etorturi.ro sunt pasionati de tot ce inseamna dulce si gustos si stiu ca rasfatul este reusit atata timp cat este dulce si arata apetisant, de aceea pentru executia reusita a torturilor lor sunt folosite decoruri din martipan sau fondant, iar torturile si prajiturile sunt proaspete intotdeauna, dulci, colorate, dar si sanatoase.